冬天大白菜怎样吃更好

sharpknife

大白菜是冬季餐桌上的常客，有“冬日白菜美如笋”之美誉，营养价值较高，含有90%以上的纤维素，还含有维生素C、维生素E等，在空气特别干燥的秋冬季，多吃白菜可以起到护肤和养颜效果。

　　大白菜要成为佳肴 ，在烹调时有一些讲究：先洗后切；不宜用煮后挤汁的方法，以避免营养素的大量损失。尤其是大白菜要竖着切，有研究表明这样切对保存水分更好，菜内的水分损失减少，水溶性营养素丢失也会减少。其次，这样切白菜容易熟，维生素的损失减少；再次，大白菜顺丝切能够保留更多粗纤维，更有利于刺激肠蠕动。

　　需要注意的是，腐烂的白菜含有亚硝酸盐，不能食用；大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20—30秒；大白菜性偏寒凉，胃寒腹痛的人不能多吃。

410911

大白菜烧老百叶、烧牛肉，好吃。。

闲着没事

刚吃的白菜炒木耳

左右为难

我们这里大白菜这两天都是6角一斤，是最实惠的

闲着没事

引用第3楼左右为难于2009-11-27 18:28发表的:
我们这里大白菜这两天都是6角一斤，是最实惠的

家庭妇男

拳魂1996

我喜欢吃醋溜白菜！

左右为难

引用第4楼闲着没事于2009-11-27 19:12发表的:

家庭妇男

在社会上，俺这个男人也没混出个模样，在家女人就是瞧不起，只能多做点家务，免得听她废话，烦呀！不过我也服了！

410911

引用第2楼闲着没事于2009-11-27 18:09发表的:
刚吃的白菜炒木耳

知道老闲食的木耳都是上品。。。羡慕中。。。

闲着没事

引用第6楼左右为难于2009-11-27 19:57发表的:

在社会上，俺这个男人也没混出个模样，在家女人就是瞧不起，只能多做点家务，免得听她废话，烦呀！不过我也服了！

看来内人不简单

杨柳依依

引用第9楼闲着没事于2009-11-29 07:19发表的:

看来内人不简单

不简单的慧眼独具，选择了爱家务的左右为难。