花生煮着比炒着吃更有益

yhx · 发表于 2010-7-3 09:20:25

花生米又称“长寿果”。祖国医学文献认为它有开胃、润肠、化痰、止咳等功效。
花生米中含有止血的特效成分，而花生米红皮（即外衣）含的止血效能比花生米高40～50倍。因为红皮含有丰富的甘油脂和甾醇脂，具有抑制纤维蛋白的溶解，促进骨髓制造血小板而缩短出血时间，并且有提高血小板的质量，加强毛细血管的收缩性，调节凝血因子缺陷等功能。故对血小板减少性紫癜病等有明显疗效。
南方人习惯吃炒花生米，把最珍贵的红衣炒焦，使其所含甘油脂和甾醇成分基本破坏殆尽。还是煮着吃，连红衣一起吃，更有价值。