冬意渐浓，红茶醇香

hongming

     相传，红茶的出现有一个很奇特的故事。据传说，清道光末年，政局动荡。有一支军队从福建崇安星村过境，占据了茶厂。已经进厂的一袋袋青茶无法及时烘干，被军人用作床铺，茶厂主干着急说不出话来。
　　等军队开走了，茶厂主一看，青茶积压发酵，都变成黑色，发出特殊的气味。没办法，茶厂主怀着死马当活马医的想法，赶紧将茶炒制烘干，装箱运往福州，托洋行试销。
　　不料这种特殊气味的小种茶，竟引起外国人的青睐，在欧洲市场生意火暴。于是外商年年来订购，红茶从此便风靡一时。
　　红茶的种类与祁门红茶。红茶的种类较多，自然产地也就较广，按照其加工的方法与出品的茶形，一般又可分为三大类：小种红茶、工夫红茶、红碎茶。
　　小种红茶是福建省的特产，有正山小种和外山小种之分。正山小种产于1000米以上的高山，可分为东方口味和欧洲口味。东方口味讲究的是“松烟香，桂圆汤”，欧洲口味的松香味则更浓郁，比较适合配薰鱼和薰肉。
　　工夫红茶是中国特有的红茶，比如祁门工夫、滇红工夫等等。这里“工夫”两字有双重含义，一是指加工的时候较别种红茶下的工夫更多，二是冲泡的时候要用充裕的时间慢慢品味。
　　祁门红茶，产于安徽省祁门一带，国际市场把“祁红”与印度大吉岭茶、斯里兰卡乌巴的季节茶，并列为世界公认的三大高香茶。
　　祁红功夫茶条索紧秀，色泽乌黑泛灰光，俗称“宝光”。内质香气浓郁高长，似蜜糖香，又蕴藏有兰花香。汤色红艳，杯沿有一道明显“金圈”。滋味醇厚，回味隽永。叶底嫩软，红艳明亮。
　　红茶的饮用。新鲜出炉的祁红，最好搁置半个月后再饮用，否则有点“火气”，刺激胃肠黏膜对肠胃不很好的朋友会偶有不适，而且会更提神，容易使人的中枢神经系统兴奋，故而不宜在睡前饮用。
　　祁红茶汤冷却后，有时会有乳状物析出，使茶汤呈黄浆色浑浊，这就是红茶的“冷后浑”现象，英文称作cream down。这与红茶汤的鲜爽度和浓强度有关，是优质红茶象征之一。所以，茶友们如果遇到冷却的红茶出现“冷后浑”时，千万不用担心，这可是难得的好茶，只需稍稍加热或兑点热水进去乳状物便会马上消失。入冬品红茶是人们的最佳选择！

三月猴

hongming 发表于 2012-11-23 07:31
赞！茶文化

中国的茶文化博大精深，要想完全搞明白，还需时日啊。。。

hongming

三月猴 发表于 2012-11-22 20:18
品茶是一种情调，一种欲语还休的沉默，净化身心，滤去浮躁，沉淀深思。品茶有时也是对记忆的收藏，随着环境 ...

赞！茶文化

hongming

金蛇郎君 发表于 2012-11-22 21:19
红茶恒久远，一杯永流传

享受中

天象125

茶里面，最喜欢红茶。醉人玛瑙色和沁人心脾的香韵

hongming

410911 发表于 2012-11-22 09:24
冬天到了，喝点红茶，养胃，，
最近，我也在喝滇红经典58，虽不如祁红，但口味也不错，，

冬饮红茶，身暖心也暖

410911

冬天到了，喝点红茶，养胃，，
最近，我也在喝滇红经典58，虽不如祁红，但口味也不错，，

hongming

天象125 发表于 2012-11-22 10:34
茶里面，最喜欢红茶。醉人玛瑙色和沁人心脾的香韵

茶香回味醇厚，享受

大王府

塞翁失马

hongming

大王府 发表于 2012-11-22 12:13
塞翁失马

闽翁得茶

大王府

hongming 发表于 2012-11-22 13:50
闽翁得茶

三月猴

品茶是一种情调，一种欲语还休的沉默，净化身心，滤去浮躁，沉淀深思。品茶有时也是对记忆的收藏，随着环境的变化，品茶的方法也会发生着微妙的变化。在不同的季节里饮茶，自然也能品味出不同的感觉。那么你知道嘛，春、夏、秋、冬泡茶的方法也有不同的讲究哦

　　品茶是一种情调，一种欲语还休的沉默，净化身心，滤去浮躁，沉淀深思。品茶有时也是对记忆的收藏，随着环境的变化，品茶的方法也会发生着微妙的变化。在不同的季节里饮茶，自然也能品味出不同的感觉。那么你知道嘛，春、夏、秋、冬泡茶的方法也有不同的讲究哦！

　　[春季]

　　春季适宜品饮花茶，有助于散发冬季积郁体内的寒气，促进阳气生发。

　　高档花茶的泡饮应选用透明玻璃盖杯，取花茶3克，放入杯里，用初沸开水稍凉至90℃左右冲泡，随即盖上杯盖，以防香气散失。二三分钟后，即可品饮，顿觉芬芳扑鼻，仿佛春天万物复苏，令人心旷神怡。

　　[夏季]

　　夏季可冲泡绿茶来清热解暑，冲泡绿茶时需注意，应直接用90℃开水冲泡。高级绿茶和细嫩的名茶，其芽叶细嫩，香气也多为低沸点的清香型，用80℃开水冲泡即可。冲泡时不必盖上杯盖，以免产生热闷气，影响茶汤的鲜爽度。本文由和茶网原创，转摘请注明出处。

　　[秋季]

　　秋天天气干燥，常使人口干舌燥，适合品饮乌龙茶，有润肤、益肺、生津、润喉，有效清除体内余热之功效。

　　冲泡乌龙茶需采用100℃沸水，泡后片刻将茶壶里的茶水倒入茶杯里，品时香气浓郁，齿颊留香。

　　[冬季]

　　冬天气温低，人体生理机能减退，此时需要御寒保暖，提高抗病能力，适合品饮红茶。

　　冲泡红茶，应该用刚煮沸的水冲泡，并加以杯盖，以免释放香味。

　　英国人普遍有饮“午后茶”习惯，常将祁红和印度红茶拼配，再加牛奶、砂糖饮用。在我国边境地区和少数民族，也有将红茶加糖、奶、芝麻饮用的习惯，这样既能生热暖腹，又可增添营养，强身健体。喝茶讲究四季有别，即：春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶。其道理在于：

　　春季，人饮花茶，可以散发一冬积存在人体内的寒邪，浓郁的香苛，能促进人体阳气发生。

　　夏季，以饮绿茶为佳。绿茶性味苦寒，可以清热、消暑、解毒、止渴、强心。

　　秋季，饮青茶为好。此茶不寒不热，能消除体内的余热，恢复津液。

　　冬季，饮红茶最为理想。红茶味甘性温，含有丰富的蛋白质，能助消化，补身体，使人体强壮。一年四季节气候不同，喝茶种类宜做相应调整:

　　春季宜喝花茶，花茶可以散发一冬淤积于体内的寒邪，促进人体阳气生发；

　　夏季宜喝绿茶，绿茶性味苦寒，能清热、消暑、解毒、增强肠胃功能，促进消化、防止腹泻、皮肤疮疖感染等；

　　秋季宜喝青茶，青茶不寒不热，能彻底消除体内的余热，恢复味甘性温，使人神清气爽；

　　冬季宜喝红茶，红茶味甘性温，含丰富的蛋白质，有一定滋补功能。

金蛇郎君

红茶恒久远，一杯永流传