三伏天多吃面食可促进营养消化吸收

yhx · 发表于 2010-7-31 15:20:19

目前正是三伏天，传统节气中一年最热的时节，我国北方还有“头伏饺子二伏面，三伏烙饼卷鸡蛋”的习俗。这传达了一个概念：夏天可以多吃点面食。

　　这是因为，三伏天温度高，大量出汗会损失不少B族维生素和钾、钠等矿物，和大米相比，面粉中的蛋白质更高一些，B族维生素和多种矿物质也比精白大米约高出一倍，所以相比而言，吃面更有利于补充营养。此外，面食好消化吸收，这也是夏季吃面的一个原因。

　　要提醒你的是，如果以吃面条为主食就别局限于仅仅吃面条，要连汤一起喝。因为面粉中有些维生素会溶于水中，吃面要喝点下面汤才是营养最全以及让肠胃最舒服的做法。