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里最鲜美的笋,有春天的“菜王”之称。

已有 254 次阅读2017-1-7 13:51

  笋并不是季节性菜肴,一年到头都有不同种类的笋。比如冬笋,到了季节也是鲜得你直咂嘴的时令货。而春笋让人这么记挂,可能还是因为它是一年里最鲜美的笋,有春天的“菜王”之称。

  平时我们说春笋的时候,更多的其实是指雷笋。细嫩清脆、洁白光润,模样娇羞可爱。还有人常用它来比喻女子纤细的手指,比如南唐李煜《捣练子令》里就写过:“斜托香腮春笋嫩,为谁和泪倚阑干?”

  雷笋每年3月中旬上市,一直到4月底前,都是最嫩、最好吃的时候,煎炒煨炖,怎么样都可以。要做油焖春笋的话,更是非它不可。

  但是,其实春笋从更广义上理解,是指所有春天里冒出来的笋。这就一定不能不提毛笋的美味。

  胖乎乎、圆嘟嘟的毛笋,个个都有碗口粗,个个都有几斤重。春天的毛笋,比雷笋晚半个月上市,有些涩味,一定要煮透了才能吃。

  以前我不知道,用毛笋做了一回油焖笋,又苦又涩,吃了几块连喉咙都有些发麻。它最好是和肥猪肉、排骨、腊肉等等放在一起,小火慢炖,两个小时后就是一锅上海人说起来“打耳光都不肯放”的美味。

  春天的笋,还有一种绿竹笋,在台湾、福建一带种得很多,长得有些像马蹄,吃起来嫩嫩的,一口咬下去水分很足,用来凉拌、烧煮都可以,不过杭州很少见到。

  昨天下午,我去屏风街农贸市场转了一圈,卖笋的摊位不下5家。雷笋按个头大小,每斤2元、2.5元、3元都有。卖毛笋的要少一些,有卖的摊子也只摆出了叁四个,2.5元到3元一斤。

  把怀念写进昨天,是可以的,把向往写进今天,亦未尝不可。因为,毕竟多年以后,若是老了,起码还可以在这样的冬寒日子里,没有忧伤,也没有惆怅,在一个幽静的小院

  他笑的很甜蜜。

  爱情这东西,讲究门当户对,但是,是精神上的门当户对。当两个人不在一个频道上的时候,自然就不会在一起了。

  在很久以前,两个农民在田里干活,然后聊起那些城里的有钱人!

  农民A说:你说那些城里人早上都吃什么?

  农民B说:那还用说,肯定是跟我们一样吃野菜,只不过他们不用担心不够吃!

  每当行走在任县的大街上,使我最难释怀的是矗立在大街中端的两座牌坊。在两边低矮的民房的衬托下,越发显得高大,古朴。由于是我们每天上下学的必经之地,所以我们每次从牌坊下经过不由得要抬头看上几眼。看归看,其实对它来由一无所知。也从来没有大人给我们讲过:它建于何时,由何人所建?为何人所建?是属于达官名流的功德碑,还是属于为哪位贞妇烈女的贞节牌坊?不得而知。为此我专门去请教过文化馆的专业人士。最终也没有弄懂其中的子丑卯戊。我记得文革后有好长一段时间,牌坊仍然有幸能安然无事,其实该到来的总会到来的。没有马上拆去的塬因应该是没有大型的设备,没法子拆除而已。有一天再从那里经过时,发现牌坊没有了。没有的干干净净,干净的没有留下一点痕迹。城墙、城门没有了,如今的牌坊也没有了,一个历经了千年的古城,古的色彩越来越少了。唯一留下的就剩下县委门前的小河和河上并排的叁座靑石圆拱桥了。(待续)

  话说摄影留念

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