红酒的饮用与收藏

酿酒婆

      当一瓶红酒开启后，应先过酒:除去沉淀物，唤醒沉睡的红酒，然后应从色、香、味来品尝。

颜色
紫色—年龄偏轻了些；红宝石色—成熟期约2—5年可饮用；棕色—变酸不能饮用；砖红色—适饮期限。

味道
红葡萄酒与其他酒不同的地方在于酸味与涩味，酸味和涩味正是红葡萄酒甘醇的要素。

1、含少量的酒在口中。
2、不要立刻吞下，让酒充满口腔，用舌头去感觉酒的甜、酸、涩等味道。
3、慢慢地咽下，仔细地感觉红葡萄酒的风味，喝完后回味一下，看看余味如何。

香味
1、把酒杯放在鼻下闻酒的气味，应是葡萄本身的香味。
2、静静地摇晃酒杯几次，让酒多接触空气。
3、再闻一次，这时候的香味应是酒成熟后的香味。

收藏红酒应平放收藏，保持室内空气清爽，温度保持在18度左右，忌潮湿、热、光照过强的地方，开瓶后应在3日内饮用完。

                                                                                                                                                               ----转自佳酿鉴赏