东方菜肴在英国好使（转）

hongming

       在英国饭店，如果要点酒水，服务生可以拿来一本厚厚的酒单。可是，若想点一些地道的英国菜，周围的人一定会会心地一笑，因为在英国生活过的人都知道，英国菜真的没有多少花样可以选择。 作为老牌工业国家，忙碌的英国人在过去数百年里的饮食选择多以廉价快速为主。因此在英国，快餐连锁店和便利商店的微波食物十分常见，甚至餐厅的多数菜肴都是用配有防腐剂的半成品做成，长久下来，英国菜的美味程度自然是一代不如一代。
　　不过，得益于经济的全球化发展，来自世界各地的饮食文化在过去一个世纪里陆续地汇聚到了英国。每当华灯初上，走在伦敦市区内的餐饮区时，不同语言文字绘成的霓虹灯让人眼花缭乱。这里有法国菜、西班牙菜、意大利菜，当然还有早已为英国人所熟悉的中国菜。近来泰国菜和越南菜也争相挤入了英国市场，想要抢得一块地盘。
　　东方菜系风靡英国 。近几年，东方饮食文化逐渐成为英国餐饮业中的主角，这其中，以中餐和日韩菜系对于英国人的吸引力最大。不少高档的日韩餐馆都不惜高价选址在伦敦市中心。而伦敦高级的中餐馆更是数不胜数。与数年前英国人把吃一顿外国菜作为偶尔品尝异国风味、调剂生活的选择相比，如今在这些餐馆里就餐的英国人远比中国人或是日本人要多得多。
　　面对一支支外籍军团抢滩英国的餐饮市场，很多英国人开始高呼要保护英国本国的特色饮食文化，让英国菜留有一席之地。于是一场拯救大不列颠饮食的运动在英国餐饮行业开始兴起。英国人希望借此举来振兴英国的饮食文化，不让外人在提到英国菜时，只会想到简单的三明治了。
　　英国传统饮食发生变化，新的英国菜尽量保留原有的传统饮食习惯及烹调技巧，不过对于牛肉有着特别偏好的英国人，竟然更青睐于中国的水煮牛肉，甚至是韩国的烧烤牛肉。
　　更有趣的是，英国人认为日本料理中常见的芥末的味道不错，因此在新的英国菜式中，他们会在牛排上加上少许日式芥末。很多英国人都非常喜爱中餐里的各色作料，因此在新英国菜的香料配选上，他们常常会多放一些肉蔻、肉桂等新鲜香料。

三月猴

了解了。。。

吃烟.没火

中国菜走遍天下

hongming

吃烟.没火 发表于 2012-11-12 20:42
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